شیمپین یا دیگر چمکتی ہوئی شرابیں خاص مواقع یا نئے سال کے لیے بہترین ہیں، اور شیمپین بھی دلکش برنچ کے لیے جوس کے ساتھ بالکل جوڑتی ہے۔ تاہم، اگر آپ بوتل کھولنے کے چند گھنٹوں کے اندر یہ سب کچھ نہیں پی سکتے ہیں، تو آپ بوتل کو دوبارہ روک کر دوسرے دن پی سکتے ہیں۔ کھلی ہوئی شیمپین یا چمکتی ہوئی شراب 3 سے 5 دن تک برقرار رہے گی جب تک کہ بوتل کو صحیح طریقے سے کارک کیا جائے۔ شیمپین کو دوبارہ بھرنے کے چند مناسب طریقے ہیں، نیز چند ضروری نکات جو آپ کے شیمپین کی زندگی کو طول دینے میں آپ کی مدد کر سکتے ہیں جب آپ کے پاس ری فلنگ کا صحیح ٹول نہیں ہے۔
مرحلہ 1: ایک پرانا کارک آزمائیں۔ شیمپین کا کارک جب اسے باہر نکالا جاتا ہے تو پھول جاتا ہے، اور اسے دوبارہ بوتل میں ڈالنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ باقاعدہ شراب کی بوتلیں اور کچھ اسپرٹ سیدھے کارکس کا استعمال کرتے ہیں، جو نامکمل شیمپین کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال ہوتے رہتے ہیں۔ ایکس ریسرچ سورس کے مطابق پچھلی شراب یا وہسکی سے ایک پرانا کارک اصلی کارک کی جگہ شیمپین کی بوتل میں بھرا ہوا تھا۔ شیمپین کی بوتلیں خاص طور پر بوتل کے اندر کاربن ڈائی آکسائیڈ سے پیدا ہونے والے دباؤ کو برداشت کرنے کے لیے بنائی گئی ہیں۔ کبھی بھی نامکمل شیمپین کو عام شراب کی بوتل میں محفوظ کرنے کے لیے نہ ڈالیں۔ ایکس ریسرچ ماخذ
مرحلہ 2: ایک خاص سیلر یا روکنے والا استعمال کریں۔ شیمپین کو محفوظ کرنے کے لیے سیلرز اور اسٹاپرز بنائے گئے ہیں، صرف شیمپین کی بوتل کے سائز کے۔ کچھ ویکیوم سیلرز ہیں جو شراب کی بوتل سے اضافی ہوا کو چوستے ہیں، جبکہ دیگر خاص طور پر بوتل کے اندر پیدا ہونے والے دباؤ کو برداشت کرنے کے لیے بنائے جاتے ہیں۔ صرف فرانس کے شیمپین کے علاقے میں خصوصی روایتی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جانے والی شرابوں کو شیمپین کہا جا سکتا ہے۔ مختلف علاقوں سے چمکتی ہوئی شراب مختلف سائز کی ہو سکتی ہے، لہذا شیمپین کے مخصوص کارکس کا استعمال یقینی بنائیں۔
مرحلہ 3 پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کریں۔ ہر کسی کے پاس پرانا کارک یا خصوصی شیمپین سیلر نہیں ہوتا ہے، اور تیسرا طریقہ یہ ہے کہ بوتل کے منہ کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ لیا جائے۔ جار کو مضبوطی سے ڈھانپنے کے بعد، پلاسٹک کی لپیٹ کو محفوظ کرنے کے لیے جار کے ارد گرد ربڑ بینڈ کا استعمال کریں۔
